Resep Bika Ambon Yang Empuk dan Enak

Resep cara membuat bika Ambon. Nama bika ambon mungkin sudah tidak asing di telinga anda. Banyak orang yang menyangka bika ambon berasal dari ambon. Padahal bika ambon merupakan makanan khas medan. Nama ambon berasal dari tempat kue ini pertama kali dijual, yaitu di daerah jalan ambon medan.

Bika ambon sudah sangat terkenal di seluruh Indonesia. Rasanya yang manis dan sangat lembut. Membuat banyak orang menyukai makanan ini. membuat kue ini memang tak semudah membuat kue yang lainnya. Membutuhkan kesabaran dan ketelitian yang ekstrak.

Resep Bika Ambon

Yuk, langsung saja kita buat resep bika ambon yang empuk dan enak.

resep-cara-membuat-kue-bika-ambon

Bahan Untuk Membuat Biang Bika Ambon

– 30 gram ragi instan

– 30 gram tepung terigu

– 40 gram gula pasir

– 150 Liter air

Bahan Membuat Tepung Bika Ambon

– 600 gram gula pasir

– 400 gram tepung sagu

– 1 sendok teh vanili

– 16 kuning telur

– 30 lembar daun jeruk purut

– 1 sendok teh kulit jeruk perut yang diparut

– 700 ml santan kental

– 1 sendok teh garam

– 1 sendok teh pewarna makanan kuning

– Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Bika Ambon

– Langkah pertama adalah dengan mencampur tepung terigu, ragi instan, gula pasir dan juga air menjadi satu sampai tercampur dengan rata. Kemudian diamkan kurang lebih 25 sampai 30 menit.

– Langkah kedua membuat adonan utama dengan cara rebus santan kental dengan campuran daun jeruk perut sampai mendidih. Aduk terus santan, supaya santan tidak pecah.

– Setelah mendidih angkat santan, kemudian buang daun jeruk perutnya.

– Campur santan dengan tepung sagu, aduk terus sampai adonan rata.

– Langkah selanjutnya kocok telur dengan gula pasir sampai gula larut dalam telur dan adonan sedikit mengembang.

– Tambahkan adonan tepung sagu, kulit jeruk purut, pewarna makanan dan juga vanili. Aduk adonan sampai rata kemudian diamkan kurang lebih 3 jam. Supaya adonan bisa mengembang dan berbentuk seperti sarang tawon

– Olesi Loyang dengan minyak secara merata supaya adonan tadi tidak lengket

– Masukan semua adonan ke Loyang tanpa diaduk terlebih dahulu untuk hasil yang lebih maksimal

– Panggang bika ambon didalam oven dengan suhu 200 derajat celcius kurang lebih selama 45 menit.

Setelah 45 menit angkat adonan bika ambon dari oven dan bika ambon anda siap untuk disajikan. Mudah bukan? Anda cukup memasukan setiap bahan dengan hati-hati. Lebih baik mencampurkan setiap adonan dengan memasukannya sedikit demi sedikit.

Dengan begitu adonan akan tercampur dengan sempurna. Jangan mencampurkannya secara langsung, karena mungkin adonan tidak bisa berbentuk seperti sarang lebah. Sekian resep bika ambon yang lembut dan enak. Selamat mencoba di rumah.

Image : “Kue bika ambon” by MidoriOwn work. Licensed under CC BY 3.0 via Wikimedia Commons.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *