Resep Dan Cara Membuat Gudeg Komplit Khas Jogja

Pada kesempatan kali ini kami akan coba mengulas sebuah resep dan cara membuat gudeg komplit khas Jogja. Tentunya siapa yang tidak kenal dengan salah satu kuliner khas populer dari Yogyakarta ini. Rasanya yang gurih dengan dominasi rasa manis memang membuat kuliner khas Jogja ini diminati oleh banyak kalangan tanpa terkecuali.

Belum lagi penganan ini dihidangkan bersamaan dengan masakan khas lain seperti opor ayam, sambal goreng krecek, hingga baceman khas Jogja, sehingga dapat dipastikan akan mengggugah selera makan siapa saja yang melihat salah satu makanan favorit khas Indonesia ini. Akan tetapi untuk menikmati hidangan tersebut tentu Anda juga tidak harus selalu membelinya ditempat-tempat khusus saja.

Resep Dan Cara Membuat Gudeg Komplit Khas Jogja

Melainkan Anda sendiri juga dapat membuatnya sendiri dirumah, tentu jika sudah mengetahui resep dan cara membuatnya. Bagi Anda yang gemar memasak, maka resep gudeg komplit ini akan membuat rasa penasaran dan tantangan tersendiri untuk mencobanya. Bagi Anda yang penasaran, langsung saja berikut ini adalah sebuah resep dan cara membuat gudeg komplit khas Jogja yang dapat kita perhatikan bersama.

Resep Dan Cara Membuat Gudeg Komplit Khas Jogja

Resep Gudeg Kering Khas Jogja

Bahan yang dibutuhkan :

  1. Nangka muda sebanyak 1kg, kemudian potong kecil-kecil
  2. Daun salam sebanyak 2 lembar
  3. Lengkuas sebanyak 1 kerat, kemudian memarkan

Bahan untuk membuat bumbu halus :

  1. Bawang merah sebanyak 10 butir
  2. Bawang putih sebanyak 3 siung
  3. Ketumbar sebanyak 1/2 sendok teh
  4. Gula merah sebanyak 250 gram
  5. Kemiri sebanyak 4 butir
  6. Garam secukupnya

Cara membuat gudeg kering khas Jogja :

  • Pertama-tama rebus nangka muda yang telah disiapkan tadi bersamaan dengan bumbu halus, tuangkan air secukupnnya kemudian didihkan hingga nangka muda tadi berubah warna menjadi merah dan air rebusan menjadi surut.
  • Setelah tekstur nangka sudah dirasa empuk, kemudian angkat dan biarkan selama 1 malam didalam wajan.
  • Setelah 1 malam, gudeg akan menjadi kering dan bumbunya meresap, hidangkan gudeg dengan areh bersama masakan pelengkap lainnya.

Resep Opor Ayam Gudeg Khas Jogja

Bahan yang dibutuhkan :

  1. Ayam kampung sebanyak 2 ekor, kemudian potong-potong sesuai selera
  2. Santan cair sebanyak 1 1/2 gelas
  3. Bawang goreng secukupnya

Bahan untuk bumbu halus :

  1. Bawang merah sebanyak 6 butir
  2. Bawang putih sebanyak 5 siung
  3. Ketumbar sebanyak 1 sendok teh
  4. Kemiri sebanyak 5 butir
  5. Merica sebanyak 1 sendok teh
  6. Jintan sebanyak 1/2 sendok teh
  7. Serai sebanyak 1 batang
  8. Lengkuas sebanyak 1 kerat
  9. Daun jeruk purut sebanyak 3 lembar
  10. Gula merah secukupnya
  11. Garam secukupnya

Cara membuat opor ayam gudeg khas Jogja :

  • Pertama-tama tumis seluruh bumbu halus yang telah disiapkan hingga tercium harum, masukan ayam kampung lalu masak hingga bumbu merata.
  • Gunakan wadah tertutup untuk memasak dan tunggulah hingga ayam berubah warna dan 1/2 matang serta bumbu halus meresap pada ayam.
  • Tuangkan santan cair yang telah disiapkan kemudian masak kembali hingga hingga ayam benar-benat matang dan empuk. Untuk bahan opsional lain atau tambahan maka Anda dapat menambahkan telur rebus dan dimasak bersamaan dengan opor ayam tersebut.
  • Setelah matang, angkat opor dan sajikan dengan bersamaan dengan gudeg kering.

Resep Sambal Goreng Krecek Gudeg Khas Jogja

Bahan yang dibutuhkan :

  1. Krecek sapi/rambak kulit sapi sebanyak 250 gram
  2. Cabe rawit merah secukupnya (disesuaikan dengan selera masing-masing)
  3. Tempe sebanyak 500 gram, kemudian iris kecil-kecil
  4. Air sebanyak 900ml

Bahan untuk bumbu halus :

  1. Bawang merah sebanyak 7 butir
  2. Bawang putih sebanyak 4 siung
  3. Kemiri halus sebanyak 2 sendok makan
  4. Kencur sebanyak 1 ruas
  5. Lengkuas sebanyak 3 iris
  6. Daun salam sebanyak 5 lembar
  7. Daun jeruk sebanyak 7 lembar
  8. Sereh sebanyak 3 tangkai, kemudian memarkan dan ikat
  9. Garam secukupnya
  10. Gula merah secukupnya

Cara membuat krecek sapi gudeg khas Jogja :

  • Pertama-tama cuci rendam terlebih dahulu rambak kulit atau krupuk kulit sapi tersebut dengan air hingga teksturnya menjadi lunak.
  • Setelah itu peras airnya dengan menggunakan 2 tangan agar krupuk kulit tidak hancur, bilas krupuk kulit tersebut hingga seluruh kotorannya keluar dan air rendaman bersih.
  • Panaskan wajan setelah itu tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum, masukan seluruh bahan seperti krupuk kulit sapi yang telah direndam tadi dan tempe lalu masak hingga bumbu meresap dan matang.
  • Setelah itu, masukan cabe rawit dan masak kembali hingga cabe rawit sedikit lunak namun tidak hancur.
  • Angkat, dan hidangkan sambal goreng krecek ini bersamaan dengan gudeg kering dan opor ayam.

Bagaimana, apakan Anda tertarik untuk membuat penganan khas kota Jogja tersebut? Tentunya cara pembuatan hingga bahan yang digunakan pun tidaklah sulit diperoleh dari lingkungan sekitar kita, sehingga siapapun termasuk Anda dapat mencoba resep dan cara membuat gudeg komplit khas Jogja tersebut dirumah masing-masing. Semoga informasi resep kuliner khas Indonesia di atas dapat bermanfaat dan dapat menambah koleksi resep masakan Anda. Selamat mencoba.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *